由于农民数十年的不懈努力，澳大利亚消费者现在可以全年买到当地种植的大蒜。澳大利亚大蒜生产商 (Australian Garlic Producers) 首席执行官 Nick Diamantopolous 在 20 世纪 90 年代开始种植大蒜，当时大多数澳大利亚人都吃进口的大蒜，主要是来自中国的大蒜。他承担了一项艰巨的任务，那就是将这个依赖廉价进口产品的市场转变为以澳大利亚本土大蒜为主的市场。
目前，中国生产了世界 75% 的大蒜。从与海外廉价劳动力竞争，到寻找无病毒的大蒜种子，再到在合适的条件下匹配合适的品种，种植者面临着艰巨的任务。
随着对高质量大蒜的需求增长，超市用来自西班牙、墨西哥和阿根廷的产品取代了从中国进口的大蒜。大蒜的保质期约为六个月。事实证明，利用这一特性并将其与澳大利亚在任何特定时间提供的不同生长条件结合起来是持续供应的关键。
来源: abc.net.au