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意大利：番茄价格在四月初达到峰值后有所回落
继最近几周达到高峰后，番茄价格正在下降。米兰市场的一位批发商称，从主产区西西里岛运来的番茄数量正在增加。2026 年 4 月 20 日星期一，樱桃番茄的价格为 3.50-4.00 欧元/公斤，低于两周前的 6.00 欧元/公斤。李子番茄的价格在 4.50 至 5.00 欧元/公斤之间，而牛排番茄的价格为 3.00 欧元/公斤。外形美观、品质上乘的藤蔓番茄售价为 2.00 欧元/公斤。然而，来自荷兰的同一品种的报价约为 2.50 欧元/公斤。因此，总体趋势是价格在四月前两周达到高峰后不断下降。
根据 YouGov 的数据，92% 的意大利家庭会购买番茄。购买频率也在增加，预计到 2026 年 2 月，每个家庭每年购买番茄的次数将超过 20 次。然而，其他行为指标，如每次交易的平均花费和购买数量却略有下降。作为销售渠道，超市和折扣店表现最佳，而大型超市、果蔬专卖店和传统市场则略有下降。
德国：尽管延迟，但国内供应仍在增加
3 月底 4 月初，德国许多温室的番茄收获势头良好。然而，由于能源价格居高不下，一些种植者推迟了种植时间，因此今年的收获将在较晚的阶段开始。尽管二月份日照不足，但作物生长状况总体良好，迄今为止产量和质量前景乐观。据悉，所有番茄品种都已经可以供应给食品零售连锁店。
与此同时，批发市场继续供应来自荷兰、比利时、西班牙、土耳其、意大利、法国和摩洛哥的各种农产品。在过去两周里，价格有升有降。总体而言，价格仍大大高于去年同期水平。
从长远来看，德国的番茄消费量呈逐步上升趋势。一位种植者表示，当地种植的鸡尾酒番茄和樱桃番茄尤其受到欢迎。这同样适用于不太常见的品种，如 Coeur de boeuf 番茄。
荷兰和比利时：干燥的春季支撑着强劲的价格水平
荷兰春季前半段的特点是干燥和阳光充足。日照时数高于平均水平，而降雨量仍低于正常水平。无光照温室作物的产量稳步上升，而有光照作物的周期则接近尾声。随着太阳辐射的增强，补充光照时数正在减少。
目前，进口种植所面临的挑战为本地种植者提供了支持。自 3 月初以来，价格大幅上涨，并一直维持在较高水平。根据比利时园艺合作社联合会的拍卖数据，到 4 月中旬，价格水平仍远远高于五年平均水平。种植者指出，近年来生产成本也在增加，这意味着各公司的最终收支情况各不相同。番茄细分市场之间的差异也很明显。例如，根据欧盟委员会的数据，3 月份散装圆番茄的价格没有上涨。
除了番茄销售，能源贸易也成为种植者日益重要的收入来源。根据 2025 年的数据，目前电力销售收入约占荷兰普通玻璃温室蔬菜农场总收入的 21%。
尽管面临能源成本上升的挑战，但今年冬天，荷兰和比利时的温室再次大量使用辅助照明。许多种植者已改用 LED 照明系统。一个持续的挑战是实现最佳的产品质量，包括防止番茄着色不均。目前正在对这一问题进行大量研究。与此同时，种植者也越来越多地采用抗 ToBRFV 的品种。与传统品种相比，这些品种会表现出不同的生长特性，通常比非抗性品种植株稍高，产量稍低。
一个持续的趋势是规模扩张。Agro Care 公司在种植面积方面明显领先，特别是在与 CombiVliet 公司合并之后，尽管其他种植者也在扩大规模。今年有几家公司完成了新的温室建设或正在建设新的设施。在比利时，最大的合作社 BelOrta 报告 2026 年番茄种植面积下降了 6%。在荷兰，2025 年番茄面积增加了 180 公顷，总面积达到 1,910 公顷。在国内扩张的同时，种植者也在北非等地区扩大业务。由于法规和高昂的成本，在国内建造新温室正变得越来越具有挑战性。
土耳其：出口持续增长，竞争优势显著
2025 年，土耳其向 51 个国家出口了价值 4.01 亿欧元的番茄。去年 1 月至 3 月，土耳其番茄出口收入为 1.61 亿欧元，今年同期增长 11.8%，达到 1.80 亿欧元。今年，罗马尼亚成为土耳其最大的番茄出口目的地。1 月至 3 月，土耳其向罗马尼亚出口了 42,766 吨番茄，其次是俄罗斯（27,263吨）和乌克兰（16,776吨）。
土耳其番茄在国际市场上占据着稳固的地位。得益于高品质、可持续种植和现代化温室投资，土耳其番茄的出口业绩逐年提升。欧洲市场（尤其是罗马尼亚）需求的增长，以及俄罗斯和乌克兰等主要买家持续的需求，为土耳其番茄产业提供了明显的优势。
中东冲突导致欧洲生产成本上升。对于依赖天然气的海外温室种植户而言，成本上涨使其运营更加难以维持。然而，土耳其受益于地热资源，在生产方面拥有显著的成本优势。地热能的广泛应用增强了土耳其的竞争力，尤其是在温室种植领域。
法国：供应增加，价格缓和
自年初以来，法国番茄市场的价格长期处于异常高位和坚挺状态，最近从上周开始进入价格下降阶段。造成这种局面的主要原因是来自其他产地的竞争有限，特别是西班牙和摩洛哥，这两个国家都受到了恶劣天气条件的严重影响。这些气候干扰导致产量大幅减少，质量不稳定，使法国番茄在零售货架上占据了有利地位，而没有面临巨大的竞争压力。
总体而言，今年头几个月的市场供应仍然相对紧张，需求略微超过供应。虽然法国生产的番茄质量总体良好，但产量有限，导致价格居高不下。然而，随着来自国内生产和竞争产地的大批量产品逐渐进入市场，市场正在进行调整。供应量的增加导致价格向下修正，这被认为是本季度的典型趋势。
西班牙：供应量激增后价格回落
西班牙番茄主产区，特别是阿尔梅里亚地区的番茄季从 3 月份开始发生了重大变化。随着春季的到来和气温的升高，番茄价格飙升，某些品种（如李子番茄）的价格达到每公斤 3 欧元左右，原因是该产季的关键时刻出现了前所未有的供应短缺。造成这种情况的原因是与 1 月和 2 月过量降雨有关的真菌疾病，以及番茄褐皱纹病毒（ToBRFV）等害虫的影响。2026 年初，西班牙东南部地区的一系列暴风雨和严寒也减缓了植物的生长，大大降低了每平方米的产量。
因此，3 月份的产量减少了一半以上。不仅是西班牙，摩洛哥和意大利等其他地中海国家的供应量也很有限，而荷兰的产量尚未达到相当可观的水平。整个 3 月和 4 月都是供不应求。在过去的一周里，价格迅速下降，尽管仍处于相对较高的水平。
北美洲：供应紧张略有缓解
继今年早些时候佛罗里达冰冻之后，供应略有改善，但仍远低于正常水平。圆番茄和罗马番茄的供应尤其紧张，来自佛罗里达和墨西哥的供应量仍然有限。圆番茄的短缺导致对罗姆番茄品种作为替代品的需求增加，包括餐饮服务业。
随着这两个地区的新田地和新作物投产，供应情况有望得到改善，佐治亚州和加利福尼亚州等地区将在临近六月时投产。
葡萄番茄仍然相对充足，墨西哥的供应量更大。这种作物受佛罗里达州冰冻的影响较小，目前供不应求，导致价格走软。
与此同时，温室番茄（TOVs）和牛骨番茄的产量也有所增加，特别是加拿大和墨西哥的产量，尽管还不能完全满足需求，但已帮助抵消了供应短缺的影响。温室番茄的市场已大大加强。牛筋番茄的价格通常为每箱 10 至 15 欧元，而目前则接近每箱 40 至 45 欧元。
南非：产季转换支撑番茄价格坚挺
南非的夏季番茄正从开普省的热浪和北部的持续降雨及阴霾天气所带来的挑战期中走出来。"过去两个月里，我们看到番茄的质量变差，个头变小。"从上周开始，随着西开普省的销售旺季接近尾声，销售量开始逐渐减少。每年这个时候，亚热带北部的冬季产区都会开始加紧生产。
从 12 月份开始的夏季种植受到洪水的影响，这可能会影响初冬的产量。"冬季后期，即 7 月和 8 月，如果目前的种植没有受到今年夏天大雨和多云天气的影响，番茄产量应该充足。
目前价格坚挺，沙拉番茄和罗马番茄的价格在每公斤 1 欧元至 1.3 欧元之间，沙拉番茄的价格为每公斤 1.7 欧元，这些价格水平为农民留出了一定的利润空间。即将到来的长周末通常会支持番茄需求的增加。
摩洛哥：细分品种番茄推动出口增长
摩洛哥番茄出口在 2024/2025 产季创下新纪录，出货量攀升至创纪录的 74.5 万吨。这比过去十年增长了 80%，使摩洛哥稳居欧洲第三大番茄供应国，仅次于西班牙和荷兰。受气候挑战的影响，2025/2026 产季面临压力，预计出口量将略低于上一年度。此次增长主要得益于产品结构的显著转变。樱桃番茄、小李子番茄和特色品种等细分品种番茄目前占总出口量的近 59%。
"该行业真正的转型在于向高端市场迈进。如今，重要的不再仅仅是数量，而是价值和差异化，"Souss-Massa 地区的一位业内人士表示。过去两年，摩洛哥出口的番茄品种超过 40 万吨，增长了 35%，成为其竞争优势的基石。
法国仍然是摩洛哥番茄最大的出口目的地，占摩洛哥番茄出口总量的一半以上。然而，这一数据具有一定的误导性，因为 Perpignan 主要是一个转运中心，大量番茄随后被转运至德国、斯堪的纳维亚半岛、奥地利和其他北欧市场。根据摩洛哥国际贸易协会（AMI）的统计数据，过去五年，德国的市场份额翻了一番，从 9% 增长到 18%。如果将经法国转运的番茄也考虑在内，摩洛哥目前估计供应德国市场上约 50% 的迷你李子番茄。
下周的全球市场报告主题：芦笋
