“在中国，自传统春节之后，大蒜的售价一直呈现上涨趋势，这主要是尤其投机商在前期集中囤货，后期陆续抛货，操作市场所导致的。现阶段，金乡地区的大蒜库存量仍然巨大，据预计，目前的库存量占到了去年收获的大蒜总量的30%左右。这些库存大蒜势必会在后期随新蒜一起流入市场，这对投机者来说是盈利的好机会，但对于整个产业的良性运作来看，确是非常不利的。” 莒南县绿谷食品有限公司的刘庆锋在接受全球果蔬网的访问时说道。
“就新的大蒜产季而言，云南早熟蒜已于3月份上市，河南早熟蒜也已于近期进入销售期。相对而言，这些早熟蒜的品质不适合做远洋出口，只能被用有供应内地。与此同时，山东大蒜要在5月底才会上市。海外客商大多在等待价格更便宜、质量更好的新蒜的上市。因此，像往年的4-5月一样，目前的大蒜市场正处于出口淡季。”
“总的来看，大蒜的出口价位高位平稳，出口量与往年同期相比并没有下降。据预计，今年，中国的大蒜产量会比去年减少15%左右，但市场仍会处于供大于求的状况，这主要是由于，去年的产量过大，冷库里尚存有很多老蒜。”
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