“目前，就普通姜而言，泰国供应量较大。泰国今年姜季有点迟，但自从开始出货后，速度就没有减下来。”加州洛杉矶Global Farms Enterprises的Kian Fattahi说。
他指出，夏威夷姜季结束与泰国姜季开始之间有一个月。“本季，夏威夷姜的供应量不大。今年，夏威夷新种生姜的数量不多，因此在巴西姜季末和泰国姜季初都出现了短缺。”Fattahi说，并补充称，泰国姜季通常于2月开始。
他还指出，泰国姜在市场上的接受度有所提高。“更多种植商已有了食品安全计划，而且泰国姜的整体质量非常好。”他说，“同时，本季夏威夷姜的价格非常高。”
其他生姜货源
与此同时，预计巴西姜也将于5月开始运抵。
然而，Fattahi指出，有机姜的市场仍然非常短暂，一些有机姜来自墨西哥，但供应将在6月结束。“然后可能有秘鲁的新姜，最早6月上市。”他说，“从各方面来看，季初时应该会有很多姜，但这是秘鲁姜的常态——上半季产量大，下半季产量通常不大。”
与此同时，生姜正在进入需求缓慢期。生姜需求在12月至2月间升温。
充足的供应正在对价格产生影响，这毫不令人意外。“自上个月中旬以来价格逐渐下跌。当市场存在短缺时，走货情况很好。”Fattahi说，“但随着越来越多的集装箱开始运抵，市场的承受量有限，价格开始下降。”
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