食用菌行业继续受到封锁和餐饮业关闭的困扰。蘑菇批发商的创始人兼首席执行官Karlheinz Meier说:“蘑菇的消费正从餐饮业转向食品零售。”由于该公司非常重视餐饮渠道,因此目前出现了很大的销售损失。但是从长远来看,这一专业公司预计会有强劲的增长,特别是在栽培蘑菇领域。

在新冠疫情爆发前不久,Meier决定除了区域餐馆和专业零售商之外,还进入食品零售市场。 “特别是在鸡油菌上,我们能够在上个产季取得良好的销售业绩,因为营销窗口介于两次封锁之间,即5月左右。从第二次封锁10月开始,销售总体突然下降。”


位于Eschbach的Meier公司总部/图片:Meier公司

对于该蘑菇批发商来说,除了鸡油菌之外,他们毫无疑问会向食品零售商提供栽培蘑菇。Meier解释说:“如今,栽培蘑菇(例如口蘑)主要从大型生产商直接运送到超市。另一方面,野生蘑菇则主要通过中介机构卖给食品零售商。为此,您需要专门的进口商。”

优质蘑菇的区域种植正在推进
自1999年成立公司以来,Meier公司专营进口高品质的鸡油菌和牛肝菌。然而,近年来,优良的当地栽培的蘑菇已变得越来越重要。 “直到最近,韩国杏鲍菇都比德国的产品便宜得多。但是,由于在新冠时期航空运输能力不足,物流成本以及进口产品的价格飞涨,这就是为什么价格差异比较大的原因。如今,对国内商品的需求微乎其微。在此之后,我完全转向了德国产的杏鲍菇。”


德国杏鲍菇

该蘑菇贸易商努力在可能的情况下提供德国商品,并且也看到消费者对本地种植的异国蘑菇的需求增加。 “趋势对我们有利,尤其是年轻一代越来越想吃健康的纯素食。不幸的是,许多消费者仍然只知道蘑菇和平菇。在我们所在的地区,情况还可以,但是在德国其他地区,人们确实需要得到更多信息。”


冷藏库/图片:Meier公司

区域蘑菇分销
大约两年前,Meier公司搬到了德国Eschbach的全新公司总部,其总容量约为800平方米。从那以后,该公司希望继续成为区域批发和零售行业的可靠且专业的服务提供商。 “这就是为什么我们几乎放弃出售其他水果和蔬菜的原因。在这个产季里,我们只出售部分地区种植者的芦笋。但是,这只是副业,对我们来说这只是为了弥补销售差距。”

更多信息:

公司:Meier GmbH
联系人:Karlheinz Meier
地址:Biengener Str. 5
           79427 Eschbach
电话:07634 – 350 98 50
邮箱:info@meierpilze.de
网站:www.meierpilze.de