大福是源于 18 世纪的日本传统点心。传统大福由麻糬包裹红豆豆沙制成。 2020 年代水果大福上市，并从那时起越来越受到日本消费者的喜爱。
水果大福 - 传统大福搭配当季水果
正如名字所示，水果大福的豆沙馅中可以包裹多种多样的水果，如柑橘、苹果、奇异果、凤梨、芒果等。
新鲜水果在日本市场的价格较高，尤其是夏季的当季水果。日本当地消费者喜欢尝试新颖的食用方式，或者以礼物方式买给亲友。在一些传统大福点心商店，总是有消费者排队购买水果大福。消费者喜欢给它拍照，并分享在社交媒体上。
“随着销量日渐增加，我们使用自动削皮技术提高产能”
随着水果大福的流行，日本企业家 Koichiro Kato 最近创立了自己的水果大福品牌：Koichiro。Kato 分享了他的相关经验，“最初我们想要开一家线上商店，但我之前合作的公司老板却要求开设一家实体店。之前我正准备前往法国深造食物料理，但因疫情，没能成行。因此，我转而学习了管理知识，并利用自己所学创立了水果大福品牌 Kajuan ，并利用我现有的法国料理知识，在豆沙馅料中加入了一种额外的味道。”
随着销量的增加，Kato 最近购买了一些自动水果削皮机。“我们选购了Astra 削皮机，因为它是当地水果加工行业中的知名品牌。我们购买的是 KA-700H 型号，专门用来给小个头水果，如柑橘、奇异果、苹果、梨，来削皮。”
“目前我们对这款机器非常满意。以奇异果为例，有经验的员工人工削皮需要 30 秒左右，但机器只需要 3 秒。我们的工作效率一下提高了将近 10 倍！”Kato说。
“水果大福最有吸引力的地方是当中水果的漂亮切面。传统大福商店会当着消费者的面切开大福。 Astra KA-700H 削皮之后的水果形状圆润，有利于展示大福漂亮的切面。”Kato说。
“漂亮多汁的水果切面是衡量水果大福品种的重要因素之一。但同时我们也要保证削皮过程不能让水果太多止水外溢，否则会破坏外层的麻糬皮。Astra 削皮器就非常合适。 与市场上其他类型的“圆型”削皮机不同，Astra 削皮机采用“刀片削皮”。 转动时，刀片移动平稳，并始终紧紧地压在水果表面。 这可以防止水果四溢，极大地帮助我们保证了大福的质地 ”
随着产能的增加，Kajuan 品牌的知名度也越来越高。Kato 分享了一个有趣的小故事，“我们在长崎开店时，大约有 60 人冒着雨排队，排了大约一个小时。 长崎市长看到排队预约了30个水果大福 。”
当谈及公司未来发展是，Kato 说，“从北部仙台到南部长崎，我们都开设了商店，希望未来可以继续在日本各地传播水果大福。 今年我们的目标是开设 30 家门店，”Kato 说。 “当然，也希望通过 ASTRA 自动剥皮机继续提高产能，生产出更多美味的水果大福！ ”
Astra- 削皮机创新者
在过去的 20 年中，Astra 一直致力于自动削皮机的创新。 ASTRA 生产各种剥皮机以满足多种市场需求。 其削皮机系列包括台式紧凑型削皮机 KA-700H，适用于橙子、柑橘、猕猴桃和苹果等小型水果。 KA-750 适用于较大类型的水果，例如菠萝、甜瓜和芒果。
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ASTRA Inc.
Mr Ryo Takeshita
电话.: +81 0245412444