全球来看，尽管部分种植区天气恶劣，但桃子、油桃和蟠桃市场在许多国家开端良好。在荷兰市场，西班牙产的核果开始缓慢供应，其中桃子、油桃和蟠桃的供应逐渐提升。近年来，蟠桃销量激增，影响了桃子的需求。比利时继续响应气候问题，导致优质核果供应有限且价格上涨。在德国，西班牙产核果占据市场主导地位，其次是意大利进口产品。
意大利生产商预计今年作物将遭受重大损失，而西班牙今年的单产有望更高。法国经销商仍然偏爱西班牙产核果，导致本国产桃子的走货速度较慢。土耳其的桃子和油桃产量正在增加，以满足出口需求和国内消费需求。受益于充沛的降雨，南非预计迎来桃子和油桃的丰收季节。我国桃子作物受益于种植设施升级，确保了稳定的口味和质量。在北美市场，由于天气挑战，桃子和油桃的供应仍然有限，导致价格上涨。 西班牙进口产品更为普遍，提供具有竞争力的价格。
荷兰：核果供应起步缓慢，蟠桃逐渐在市场上崛起
今年西班牙核果季开局有些缓慢。据进口商称，自上周末以来，西班牙的桃子、油桃和蟠桃的供应量开局良好，希腊的供应量正在增加。此前，偶尔会出现供过于求的情况，但目前尚未出现该情况，价格保持稳定。荷兰进口商表示，近年来蟠桃销量有所回升，而桃子的销量却有所下降。油蟠桃从未出现这样的增长情况，可见油桃确实保留了其市场份额。
比利时：气候问题继续影响核果
比利时市场上西班牙核果的供应现在正在回升，但该国的气候问题仍然很明显。 “上周情况略有好转，但仍然很难买到优质核果，”一位贸易商解释道。 “供水问题仍然很严重。就算上周下了雨，但暴雨并不能解决供水问题。水很快又再次流失了，并且这也不能解决问题。雨水必须要有足够的时间才能渗入地下。导致目前价格居高不下，成为消费者的障碍。”
德国：核果需求不旺
据某联邦机构称，西班牙核果主导了德国市场，而意大利产核果紧随其后。 一些土耳其和希腊的核果只是进口市场的补充品。法国产的批次只能在科隆找到。总的来说，市场兴趣不是特别强烈，但也能轻松满足。整体估值下降，但也观察到价格上涨的趋势。特别是深受客户欢迎的 AA 等级产品价格上涨。蟠桃和油蟠桃因其非常吸引人的外表特征而引起了足够的关注，并在柏林市场上以良好的速度销售。
一位与意大利关系密切的德国进口商表示，核果预计将减产 40% 至 50%。例如，在艾米利亚-罗马涅大区，许多田地被洪水淹没，导致瓜类和核果等部分农作物死亡。 他说，在西西里岛，开花也受到天气的严重影响，因此预计桃子和油桃的产量会减少。另一位进口商称，尽管目前天气状况不佳，但今年西班牙的单产较高。终端消费者要求更大规格的油桃和桃子的供应。另外，他还销售意大利油桃，但价格低廉，质量较差。
法国：西班牙产品优于法国产品
截至2023年6月1日，预计今年桃子和油桃的年产量将达到22.87万吨。这一产量水平将接近去年和过去五个收获季（2018-2022 年）的平均水平（+1%）。 5 月底，冰雹袭击了奧克西塔尼产区，其确切影响尚不清楚。在鲁西永地区，最近的降雨缓解了年初以来观察到的缺水情况。在普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸地区，最近的降雨控制了收获前的干旱风险。采收应该比去年偏早的起始时间稍晚一些。
预计产量将超过 2022 年的产量和过去五次收成的平均水平。在罗纳河谷，5 月份的大风和冰雹影响了产量，全年产量下降 (-14%)。首批收获预计将略晚于 2022 年。就市场而言，需求强劲，尽管法国产核果提前到货，但经销商更喜欢西班牙产品，因此法国桃子走货速度较慢。
意大利：由于西班牙产品供应，油桃和桃子价格下跌
来自意大利北部的一位贸易商解释了在短短几天内桃子和油桃市场发生的变化。他说，直到第 23 周结束，价格都很高，篮装水果价格甚至达到 1.60 欧元/公斤，而更大规格的价格更高（比如2.30 欧元/公斤）。之后在第 24 周初，来自意大利南部和西班牙的大量农产品开始进入市场，导致价格下行。经营者表示，销量不是很高，反正是被西班牙产品的数量和价格来主导的。西班牙某些地区的温度非常高，使很多果实同时转熟，供应充足。
到第 23 周为止的市场趋势也得到了一位阿普利亚生产商的证实，他表述到“这个独特的核果季节，无法与其他任何季节相比”。就果园的情况而言，生产者说：“我们正在收获早熟的油桃，这些油桃很好吃，糖度也合适。15 天后，我们将转向中季品种，开始收获第一批黄桃。与季初的天气恶劣，雨水过多所导致的果裂，超早熟桃和油桃的产量非常有限相比，情况有所改善。”
坎帕尼亚的一位生产商补充说：“到目前为止，核果季进展顺利。今年我们看到报价比去年高出 40%，消费量与需求相符。本季唯一的问题是单产低：在我们的案例中，由于恶劣的天气条件，尤其是冰雹，影响了产量，比去年减少了约 30%。目前来看，夏季水果的需求量很大，但仅靠意大利的产量不足以满足所有需求，因此许多水果贸易商也被迫从西班牙进口产品。在核果季开始时，除了产量下降外，还预测会出现一些短缺，某些品项目前价格很高：例如黄桃，与桃子和油桃相比，我们必须考虑每公斤至少高出 0.20-0.30 欧元的报价。”
西西里桃子和油桃季节尚未进入收获阶段，尽管有一些差异，但预计产品质量会非常好。“今年的春天不同寻常，几乎像夏天一样，意味着我们可以更早地收获农产品，”一位生产商解释说。 “桃季通常是6月中旬到10月，但今年会再推迟几天。油桃也已经开始生产，但数量很少，价格也很高。很明显，在这么早的阶段无法提供估价报价，必须等待至少十天，届时随着销量的增加开始大量销售时，我们才能够议价。不仅来自本土市场，而且来自欧洲市场（首先是法国）的需求量可能呈指数级增长。然而，一切都必须在未来几周内随着产量的整合进行评估，尤其是情况更微妙的油桃品类。”
土耳其：桃子和油桃产量增加
随着越来越多的农民转向特定作物的种植，土耳其桃子和油桃的总产量正在增加。 土耳其每年平均生产80万吨桃子和油桃，本季产量表现正常。最重要的细节是，由于生产者在早、中、晚熟品种的生产中实施了有计划、正确的生产策略，产品按时收获，满足了以需求为导向的出口和国内消费，没有出现供应过剩的情况。进口土耳其桃子油桃产品的主要国家包括俄罗斯、德国、乌克兰和罗马尼亚。在包装和产品质量方面转向远东国家的出口商并不多，这些国家对土耳其水果的需求也在增加。
南非：南非核果有望迎来好季
南非桃子和油桃的主要产地西开普省雨水充沛，甚至出现局部洪水。
据一位种植者说：“我们现在正迎来适当的雨雪天气。到目前为止，5 月和 6 月天气寒冷，非常适合坐果，如果气温持续寒冷到冬天和明年的早春，桃子和油桃将会丰收。”
桃子和油桃是从西班牙进口的，把油桃作为便携午餐带到学校的需求永远存在，一位超市买家说。
第一批进口桃子和油桃刚刚到货（连同西班牙樱桃）。
西班牙水果看起来“非常非常好”，买家继续说，白利糖度为 12+，并且有非常好的黄白果肉品种。
南非产季的结束和西班牙的首波产季开始之间有大约四个月的时间间隔，这4个月中南非市场上几乎没有任何桃子和油桃。桃子和油桃的进口一直持续到八月中旬。
蟠桃在南非超市有零星销售，有时甚至在批发市场上出售，但消费者并不知情。一些零售商坚持购买油蟠桃，他们认为这种油桃能大量用在便携午餐中。
一些核果种植者一直在南非试种蟠桃。
中国：桃子作物受益于温暖干燥的天气
国产桃产地为山东、河南、山西、河北、安徽等地。最近，许多桃子产区都得到了升级。新的分拣和储存设施提高了国产桃子的质量和保质期。今年桃子的口感和品质稳定。 一位果农评论说，因为今年天气有点干燥，影响了水果的含糖量。桃子味道很甜，在批发市场上很容易销售。厦门一位贸易商评论说，虽然今年天气寒冷导致晚春，但对桃子的生长影响不大。许多桃树种植区出现了少雨、高温和阳光。天气条件提高了产量，其中一些已进入早期生产阶段。中国还从智利和澳大利亚进口桃子。智利是桃子和李子的主要供应国，上一季的产量超过 135,000 吨。
北美：桃子和油桃供应仍然偏低
桃子和油桃的供应仍然紧张。从历史上看，桃子和油桃应该更多地来自佐治亚州和卡罗来纳州等州。然而，三月的冰冻天气影响了许多东部核果生产区域。（南卡罗来纳州的桃子产量约为 10%，价格是去年的两倍。）
在西海岸，加利福尼亚开始较晚，寒冷的天气使其难以赶上生产。“供应在加强，但没有达到市场需要的速度，”一位货运商说。
将水果运往加拿大的还有西班牙，比去年更多。“运费也较低，因此西班牙的价格将更具竞争力，”货运商说。
由于供应不足，需求表现强劲，价格高于去年的同一时间。影响定价的另一个因素是加州水果的优势——加州水果定价通常比东海岸高得多，运费也是如此。