“在2015年底，我们的业务伙伴向我提出了面向零售商的“拯救水果”这一商业理念，我对此非常感兴趣。在她联系我们之前，我们认为自己浪费的产品并不多，只有1.2％。但当我们意识到这是生产11000瓶果汁所需的水果数量时，我们意识到浪费是惊人的。”ICA的Peter Hägg分享说。
自该项目于2016年春季推出以来，ICA的商店已挽救了33466公斤水果，制作了54336瓶果汁。
到目前为止，ICA以“拯救水果”标签销售高档苹果汁，该公司计划在本月底推出新的梨和柠檬汁。由于果汁由可用的苹果制成，所以果汁的味道取决于品种，每个批次的味道都不同。公司对每批苹果汁进行品尝，并根据其味道保持纯果汁的形式或加入肉桂、生姜或柠檬，以改善其风味。
“这些果汁给供应链带来了另一种选择，当货物运达时发现质量不是很好时，不再需要将其送回给供应商处或把好苹果从不好的苹果中选出来——这两个方法的成本都很高，我们可以将其送到我们的合作伙伴处来制作果汁。”
由于生产工序较为复杂，“拯救水果”是一种高档产品。这种果汁的生产与常规公司不同——常规果汁生产商有着稳定的水果供货。此外，在制备果汁之前需要大量的处理，例如挑出烂苹果和去除所有苹果上的贴纸。然而，Peter称，消费者似乎乐意多付一点钱，因为他们赞同这个项目背后的想法。
“拯救水果项目得到北欧理事会的认可对我们来说是个很大的鼓励。我们对这些产品感到非常自豪。这些产品是资源节约型食品生产的一个例子，我们一直在思考如何做到可持续发展。”
