中国乡村之声《三农中国》报道，进入三月份，大蒜涨价迅猛。3月1号开始，6天之内累计上涨0.7元/斤。以河南金乡红皮蒜为例，由2月28号的1.7元/斤，涨到2.4元/斤。而一月份，金乡红皮蒜只卖1.2元/斤。
目前普遍涨价的大蒜是去年6-8月份入库的库存蒜。眼下，2019季的新大蒜正处于返青阶段。进入5月下旬之后，晚熟蒜又将上市。届时蒜价还会一直延续高位吗？
大蒜商户认为，大蒜批发价格之所以迎来上涨，一方面由于新蒜未上市，市场上已有的大蒜货源在不断减少；另一方面是有卖蒜大户人为囤蒜。
此外，2019年产新大蒜种植面积减少，部分地区早熟蒜长势一般，储存商多认为今年新蒜价格会较高，看好中远期大蒜价格。储存商惜售提价，外地的客户和资金涌入市场，大量大蒜被整库高价收购，是导致近期价格上涨的主要原因。
虽然2019年大蒜行情好是大蒜业内的共识，但目前大蒜库存仍属高位，随着云南等地新蒜的陆续上市，大蒜价格会有一个下跌的过程。
来源：央广网