与往年一样，消费者在节日期间对蘑菇的需求达到峰值。法国菌菇商France Champignon公司负责人 Chris Chamballu表示，消费量将远高于产量。 “我们可能无法满足所有需求，其中超市给了我们最大的压力，同时市场价格不断上涨。每年12月消费市场都会出现菌菇热，然而产量却并未增加。”
France Champignon公司的蘑菇在法国各地都有销售，但该公司的业务主要集中在Grand Ouest地区（布列塔尼和卢瓦尔河沿岸地区）。 “这个地区是我们最初的发源地。我们尝试就近生产来满足消费者的需求。但是由于需求激增，法国另一边的客户需求，我们没有足够多的蘑菇卖给他们了。”
在2017年11月至2018年3月之间，曾有公司把162吨波兰蘑菇当作法国蘑菇销售，结果导致该公司因欺诈和缺乏可追溯性而被罚款。公司负责人Chris怀疑这也对法国蘑菇市场产生了影响。 “我们周边地区几乎没有卖外国蘑菇的，这可能是另一个原因导致了需求空前高涨。”
市场上的大多数蘑菇都装在黑色或蓝色塑料盒里卖。France Champignon公司为了独树一帜，将产品包装在绿色盒子中，表明他们卖的是100％法国蘑菇。
该公司还活跃于加工产品市场，并以“ Les p’titsmarinés”牌子出售腌制即食蘑菇，可以当作零食或者开胃小吃。该即食蘑菇在Système U超市专柜销售。 “腌食蘑菇在卢瓦尔河谷的商店中有售，但是目前它仍然是区域性产品。”
11月23日至24日, France Champignon公司参加了昂热葡萄酒和美食博览会，向消费者展示了其腌食蘑菇系列的产品。参观者在现场品尝购买，公司在博览会上卖掉了2,000多小盒。
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联系人：Chris Chamballu
公司： France Champignon
电话： (33) 02 41 40 51 48
传真： (33) 02 41 40 51 49
邮箱： chris.chamballu@francechampignon.fr
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