模块化香草种植概念:本地供应超新鲜

如何可持续地增加新鲜香草的可用性?这是Upfarm公司想要回答的问题,因此他们为店内和餐厅种植引入了独特的种植概念。“我们将技术与新鲜、本地和良好体验的趋势结合在一起”,公司所有者Lode Lauwers说。


这种温室可以全年保持营造自己的小气候

Lode和他的妹妹Eveline创办了Upfarm公司。他们在新冠大流行期间提出了这个想法。这对兄妹希望使用模块化温室来增加新鲜叶类蔬菜、香草和水芹的供应。他们对香草的热情并不奇怪,因为他们的父亲和叔叔经营着比利时家族企业Vegobel。

该公司在花盆中种植各种新鲜草药。“我们在园艺行业里长大。我们一直被灌输该行业的知识”,Lode说。“COVID-19让我们认识到本地产品的重要性。此外,我热衷于将技术与一个好故事结合起来。这就是Upfarm公司的由来。”


模块化垂直温室,用于店内和餐厅种植

超级新鲜和完整的体验
Upfarm公司现已与欧洲酒店和食品专业批发集团Metro合作。该集团位于安特卫普的商店在约20平方米的温室中种植新鲜香草。“香草直接在商店中种植和分销。当地餐馆老板和厨师可以在当天的菜肴中添加早上收获的香草。”

“这是店内种植的一个独特例子。他们每个月都有不同的香草可供选择。除了众所周知的基本香草以外,还有更不寻常和来自异域的香草种类。我们发现厨师们在参观温室总能感觉非常惊喜”,Lode继续说道。

为了使这个概念广泛传播,Upfarm公司设计了一个更小的版本——模块化的垂直温室。它的面积仅为一平方米,允许在店内和餐厅种植。“你可以把它看作是你在花园或露台上种植对农产品,只是你可以全年种植。温室中的所有东西都能适应其他一切条件,因此植物可以在完美的条件下生长。”


“可以说,通过将这种温室交付带给最终用户,我们增加了新鲜香草的供应”,Lode说。

“想想香草、水芹、叶类蔬菜、可食用的花卉等等。您可以在任何地方设置我们的温室,并且可以将产品带给最终用户,而不是与此相反。厨师在上菜前从温室中收获超新鲜的可食用花卉,而客人也可以看到这一切,这有多棒?这就是完整的体验”,Lode说。

没有不必要的包装或食物浪费
可以放置在任何地方是这种模块化温室的优势。因此,用户在需要时就能采摘香草。“你不可能获得比这更新鲜的香草了,并且产出的香草保证有最高的抗氧化剂和维生素含量。这些产品是在当地种植的,所以你也不必扔掉任何产品。而且不存在不必要的包装。此外,由于温室所设置的最佳条件,你还可以种植无农药的产品。它种植的所有的香草都是安全的,可以立即使用。”

Upfarm温室可用于零售和餐饮服务。零售商认为保质期和可用性特别重要。产品范围始终根据客户意愿来确定。“对于零售客户来说,他们通常选择标准的香草种类。我们会交替种植特殊品种,以便人们可以尝试新产品,从而吸引消费。餐厅老板也可以从中获得灵感。一切产出都必须是超级新鲜、美味和稳定的”,Lode解释道。


Upfarm在本地生产降低了香草面临的环境压力

“酒店业的产品通常是定制的。我们与厨师讨论菜单,并提供匹配的产品。他们通常需要一些更不寻常的香草、芽菜、可食用的花朵和季节性装饰品。目前,该行业主要在炖菜中使用经典的香草,如百里香、牛至和欧芹,以及许多特殊种类的香菜。很快,温室里将再次摆满可食用的鲜花和香草,用于调制沙拉和鸡尾酒。”

本地生产
企业可以使用模块化温室来实现差异化。“这可以带来独特的引人注目的附加值。而且由于高产量轮换,这种种植也有利可图。其特点当然是整个栽培过程的体验。消费者、厨师和零售商可以观看产品的生长。它就在那里,消费也因此得到提高。我们认为其可持续性非常重要。我们的香草不是空运过来的,我们使用本地产品”,Lode说。

“我们自己培育了很多香草,或者Vegobel公司有栽培。我们将新发芽的香草放置在温室中,在那里它们的风味、叶子大小和香气继续增加。Upfarm公司目前主要活跃在比利时,特别是在安特卫普。其他比利时城市也将紧随其后,他们正计划与荷兰和德国的各方进行谈判。我们希望与不同的香草供应商合作,尽可能地在本地为客户提供服务。”

Upfarm温室可以放置在任何地方,但Lode看到了城市里特别好的机会。“那里的消费量很高,而没有种植空间。有一些小城市有实施屋顶花园计划,但全年种植根本不可能”,Lode宣布。“我们的温室有自己的小气候,可以一年365天维持不变。通过战略性地将这些种植温室放置在靠近餐馆、零售店和办公室的城市中,可以活得全新的动态的本地新鲜食品体验。”

服务与维护
Upfarm公司也为这些温室提供维护。买家只需要提供电源插座并供水。“我们不只是出售温室,我们出售整个包装。我们每个月都会拜访客户进行维护。多亏了温室的智能技术和传感器,我们可以在两次访问之间检查作物“,Lode总结道。

Upfarm温室包含什么?

  • 种植各种香草的不同光谱配方。
  • 一个封闭的水循环系统,通过温室循环使用营养丰富的水来滋养植物。未使用的水通过过滤器去除污垢和植物材料后被收集并重新使用。
  • 用于设置微气候的传感器。这些传感器监测水、酸度和营养水平。他们也检查温度和湿度水平。这意味着,例如,它可以创造地中海气候来种植意大利罗勒。

“香草和自然有着千丝万缕的联系。不幸的是,香草并不总是以受欢迎的方式供应。例如,我们的薄荷是从摩洛哥甚至亚洲进口的,并用塑料包装,其保质期有限。这带来了巨大的生态压力。我们为人们提供了在本地和理想的气候下无农药种植这种薄荷的机会。”

更多信息:

联系人:Lode Lauwers 
公司:Ufarm
邮箱:lode@upfarm.be
网站:www.upfarm.be


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