据Arava Export Growers公司新鲜香草部门负责人Omer Kamp介绍，今年，全球市场对香草的需求高峰有所提前。他表示：“需求高峰通常是在10月中旬到11月上旬，而今年在比较早的时候需求已经达到很高的水平。”
天气影响
Arava Export Growers公司向全球出口以色列新鲜产品。Omer说道，香草需求提早增加有各种原因，可能是因为意大利香草的短缺、气候变化和飓风艾尔玛。飓风使得迈阿密机场关闭，导致美国其他地区的需求更高。
另一个影响因素是欧洲不太稳定的天气，降雨和大风会使香草发霉。“这增加了市场对以色列香草的需求，在某种意义上说，这对我们来说是一个好处。不过，我们希望在10月份开始香草季，就算我们可以提早开始供应，也会遇到不少困难，因为天气依然很热，使我们不能供应最好品质的产品。”
竞争
竞争通常来自中东、西班牙和摩洛哥等地。“我们尝试以良好的品质、可持续性和良好的信息流将自己与竞争对手区分开来。这为客户增加了价值，他们也愿意为此买单。”他说道。
香草新星
随着人们健康意识的提高，对新鲜香草的需求量每年都在增长，包括最近的香草新星—Salicornia盐角草，这种香草在10年前很少有人使用，当时Arava Export Growers公司刚开始出口这种产品。他说：“现在每个人都认识盐角草，每个人都想要买，而且每个人都知道如何使用它。”
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