也许您在您最喜欢的播客之一上听过广告，或者在 Instagram 上看到有影响力的人啜饮他们的早晨蘑菇咖啡。无论是转瞬即逝的趋势还是继续存在，越来越多的人正在通过饮料寻求蘑菇的健康益处。
蘑菇咖啡多年来一直越来越受欢迎，现在甚至在沃尔玛出售。 Lifeway Foods 是美国领先的开菲尔和发酵益生菌产品供应商，本月宣布将推出一系列新的适应性（又名草药）蘑菇燕麦牛奶饮料。
长期以来，蘑菇因其药用特性而在芬兰和中国被收获。当它们用于饮料时，它们通常会被脱水，制成提取物，然后混合到咖啡或其他饮料中。
支持者声称蘑菇饮料具有增强免疫功能、减少炎症和支持全天能量水平的潜力。
“总的来说，蘑菇有一些非常好的好处，”营养学家 Ryanne Lachmann 告诉 Cleveland Clinic。 “一个很大的好处往往是会减少炎症。蘑菇还含有抗氧化剂，可以帮助支持免疫系统。”
但 Lachmann 和医疗信息网站 Healthline 都警告说，很少有设计良好的以人体为对象的蘑菇临床试验。Lachmann 建议，在完成更可靠的研究之前，最好以传统的方式将蘑菇纳入您的饮食中，通过膳食而不是饮料。
更多信息：lifewaykefir.com